ニュースではちらほらと桜開花が聞こえるようになりました。金沢はまだまだ蕾は固いですね。もうしばらくお預けのようです。
さて、今日はさくら餅の話です。
さくら餅には２種類あるのをご存じでしょうか？
長命寺と道明寺があります。
東の関東風が「長明寺」 西の関西風が「道明寺」なんだそうです。
クレープ風のピンクの薄く焼いた皮で餡を包むのが、長命寺
道明寺粉の団子の中に餡が入っているのが 道明寺 どちらも桜葉の塩漬けしたもので巻いてあります。
金沢では「長命寺」が一般的ですが、最近はどちらも見られるようになりました。
みなさんは どっちがお好みでしょうか？ ちなみに私はどっちも大好きです。 レタス通信by-ma
これからが 花見団子とあわせて シーズンですね。
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