昨夜は OB客様の「あかつき屋」様にご招待いただき、テーブルを囲みモツ鍋をいただきました。
なんでも 「もつ鍋」を作るのがと−っても上手な先生がいらっしゃるそうです。
こちらでは モツ鍋はよりも まつやさんの「とりやさい味噌」が主流なので、自分では作ったことがないのです。どんなお鍋なのかワクワクですねぇ−（笑）
一足先にお邪魔させていただいた時には、すでにお鍋にたっぷりのスープとモツが泳いでおりました。にんにくや鷹のつめなどをみじん切り、スープにいれるとさらに味が引き立つようです。
キャベツ、にら、えのきだけ、主役のもつが入っています。
ぐつぐつと煮えていい香りがしてきました！
まずは熱々のスープをごくり。う〜ん、なんともいえないいいお味。
想像してた味よりも すっきりとしながらもコクがあるんです。
臭みはまったくといっていいほどなし。スープも濁ることなくすっきりと透明
モツ鍋って動物くさいイメージがありましたが、期待を裏切るほど美味しいんです(=^･^=)
ついついいーっぱい食べてしまいました。もつはコラーゲンがたっぷりなので明日はお肌プリプリだよぉ−（笑）
社長のつくったテーブルに６人鍋を囲み、楽しいひと時をすごしました。
ご参加の皆様 ありがとうございました。この金沢町家である「あかつき屋さま」にご縁のある６人で町家話で盛り上がりました。
あかつき屋さまの玄関の間に飾られている「花嫁のれん」です。
金沢町家ゲストハウス「あかつき屋」さまのHPはこちらです。
http://www.akatsukiya.jp/
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